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鮮蝦雲吞: 第一批收成的結果之一

2009 年 06 月 06 日 發表留言 Go to comments
之前講過,我非常討厭香菜的味道. 在台灣吃羹的時候我都會交代老闆不要放香菜,萬一有老闆忘記放了香菜,我會一根根挑出才開始吃羹. 不小心吃到漏網之魚我也會把它吐出來.  我喜歡吃辣,川菜裡也會用到香菜,但即使有辣味,對我來講還是無法掩蓋香菜噁心的味道. 在菜園裡自己長出來的香菜是被我當驅蟲用的, 因為香菜還有茴香有強烈的氣味故.  因為不喜歡香菜的味道, 連把它拔除都不想, 因為這樣手上會有香菜味,會讓我覺得很噁心. 就因為如此, 去年田裡自己長的香菜我一直不理不睬,任憑它開花結果,風一吹,果(種子)掉滿地於是今年才又自己冒出一堆.
 
這樣知道我厭惡香菜的程度了吧? 
 
香菜因此一直是我的拒絕往來物, 直到上次在密西根去朋友家. 朋友常常找我們去她們家裡吃飯聊天. 某次去的早,問她有什麼可以幫忙的. 她要我們幫忙包鮮蝦雲吞. 當時我看到香菜是內餡材料之一,想說包完要嘛不吃要嘛把香菜挑出來就是了.
 
出乎意料的, 一口咬下去竟然沒有對我來說噁心的香菜味,反而把蝦子的鮮味提出來.  於是這次菜園裡自己長出來的香菜終於有了驅蟲外的第二個功能: 包雲吞. 
 
內餡的材料: 絞肉,蝦仁(像我們沒買到蝦仁,只好買蝦子自己來去殼去蝦砂),薑少許,香菜少許.
調味料:麻油, 胡椒, 米酒(主要是美國豬肉很臭), 醬油少許(也是因為美國豬肉很臭),與糖少許(以免醬油而"死鹹")
 
這是下鍋前的樣子
 
 
先煮幾顆來吃吃
  連同菜園裡收成的芥菜來煮湯. 前面這碗有香菜末在湯裡的是DG的.後面那碗沒有香菜末的是我的.
 
 
咬開來的樣子
 
 
昨天一共包了快70顆雲吞. 之前茴香餃子也包了60顆左右.這下有戰備存糧了!
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分類:實驗廚房
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